Panierter Feta auf Bauernsalat

Entdecke ein erfrischendes und einfaches Rezept für einen bunten Bauernsalat mit knusprigem Feta, der ideal für heiße Sommertage ist.

Diese Kombination aus knackigem Gemüse und goldbraun gebratenem Feta ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch schnell zubereitet.

Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen und besticht durch seinen einfachen, aber intensiven Geschmack.

 

Tipps und Tricks:

 

Variationen:

Füge Oliven, geröstete Pinienkerne oder geraspelte Karotten hinzu, um dem Salat zusätzliche Texturen und Aromen zu verleihen.

 

Feta-Tipp:

Wenn der Feta zu salzig ist, weiche ihn vorher 15 Minuten in kaltem Wasser ein. 

 

Beilagen:

Serviere den Salat mit frischem Baguette oder gerösteten Kartoffeln für ein vollständiges, sättigendes Essen.

ZUTATEN

• 1 Feta

• 1 Ei

• 100 g Semmelbrösel

• 100 ml Pflanzenöl

 

• 1 Salatgurke

• 250 g Rispentomaten

• 200 g Radieschen

• 2 EL Olivenöl

• 1 EL weißer Balsamico

• Salz

• schwarzer Pfeffer aud der Mühle

 

ZUBEREITUNG 

1. Gurken waschen, der Länge nach halbieren, dann das Kerngehäuse mit einem kleinen Löffel herausnehmen. Anschließend in grobe Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Radieschen waschen und ebenfalls würfeln.

3. Tomaten vierteln und zusammen mit den Radieschen zu den Gurkenwürfeln geben.

4. Alles mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen.

5. Feta aus der Verpackung nehmen, trockentupfen und anschließend durch das verquirlte Ei (mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt) ziehen. Dann in den Semmelbröseln wälzen. Optional: Wer mag, kann den Feta doppelt panieren, indem er ihn nochmals in das Ei und anschließend erneut in die Semmelbrösel gibt.

6. In einer Pfanne Öl erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem Kochlöffelstiel aus Holz Bläschen aufsteigen.

7. Den Feta vorsichtig in die Pfanne legen und von beiden Seiten jeweils ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.

8. Den Feta auf den Salat geben und servieren.