Dieses mediterrane Hackfleisch-Spaghetti-Rezept bringt die Aromen Italiens direkt auf den Tisch. Der kräftige Geschmack von Hackfleisch, kombiniert mit der frischen Würze von Thymian, Oregano und pürierten Tomaten, macht dieses Gericht besonders aromatisch und köstlich. Ein Hauch Sahne rundet die Spaghetti ab und verleiht ihnen eine cremige Note, die das Gericht unwiderstehlich macht.
Zubereitungstipps und Variationen
Verwende für das perfekte Aroma unbedingt frische Kräuter wie Thymian und Oregano – sie geben der Sauce eine intensive mediterrane Note. Beim Hackfleisch eignet sich eine Mischung aus Rind und Schwein, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Wer die Sauce etwas kräftiger mag, kann eine Prise Chiliflocken hinzufügen, um ihr einen feinen Schärfe-Kick zu verleihen.
Falls Vegetarier mitessen, lässt sich das Rezept schnell anpassen: Ersetze das Hackfleisch durch 200 g gewürfelten Tofu oder angebratene Pilze, z. B. Champignons oder Austernpilze, für eine deftige Note. Auch geröstete Zucchini und Paprika passen gut und bringen zusätzlichen Geschmack und Farbe.
Rezept für 4 Personen
Gesamtkalorien: ca. 3190 kcal
Pro Portion: ca. 798 kcal
Zubereitungszeit
Zubereitung: ca. 35–40 Minuten
• Vorbereitung: 10–15 Minuten (Schnibbeln und Hackfleisch würzen)
• Kochen: 20–25 Minuten (inklusive Kochen der Spaghetti und Vorbereitung der Sauce)
Zutaten:
• 300 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 100 g TK-Erbsen
• 120 g gekochter Schinken (in Würfel geschnitten)
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 TL Tomatenmark
• 300 ml pürierte Tomaten
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 TL Oregano
• 4-5 Zweige Thymian
• Spaghetti (Menge nach Bedarf)
• 200 ml Sahne
Zubereitung:
Zubereitung:
1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist.
4. Schinkenwürfel, Erbsen und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Das Tomatenmark in die Pfanne geben, gut unterrühren, dann die pürierten Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und die Thymianzweige dazugeben. Die Mischung ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
6. In einem separaten Topf die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, dann abgießen.
7. Die Sahne in einer separaten Pfanne kurz erhitzen, die gekochten Spaghetti dazugeben und durchschwenken. Mit Salz abschmecken.
8. Die Thymianzweige aus der Hackfleisch-Tomatensauce entfernen. Die Hackfleischsauce auf Tellern anrichten und die Sahne-Spaghetti darauf verteilen.
Guten Appetit!
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